史賢明，男，1961年8月生，博士（香港大學(xué)）、 教授。從事生物醫(yī)學(xué)工程（生物技術(shù)）。1982年8月-1985年8月在農(nóng)業(yè)部環(huán)保所任實(shí)習(xí)研究員和團(tuán)委書(shū)記，1988年7月-2004年1月，在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)先后任講師、教授、博士生導(dǎo)師，食品安全與微生物系主任，農(nóng)業(yè)微生物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室食品微生物分室主任，農(nóng)業(yè)部食品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任等職；現(xiàn)兼任國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)第五屆學(xué)科評(píng)議組成員，教育部高等學(xué)校食品與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局食品安全“十一五”規(guī)劃實(shí)施專項(xiàng)核心專家組委員、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，上海市食品學(xué)會(huì)食品安全專業(yè)委員會(huì)副主任，上海食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員，國(guó)家自然科學(xué)基金評(píng)審專家、國(guó)內(nèi)外多個(gè)學(xué)術(shù)期刊的編委或?qū)徃迦恕?在食品安全方面主要研究幾種食品中的微生物分子生態(tài)學(xué)規(guī)律，揭示部分食源性疾病暴發(fā)的機(jī)理與規(guī)律；研究開(kāi)發(fā)具有中國(guó)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的食源性致病細(xì)菌快速自動(dòng)檢測(cè)技術(shù)，縮短檢測(cè)時(shí)間、提高檢測(cè)靈敏度和特異性、降低檢測(cè)成本；開(kāi)展食源性致病細(xì)菌快速檢測(cè)方法的評(píng)價(jià)，為中國(guó)食品微生物檢驗(yàn)國(guó)標(biāo)方法的更新提供依據(jù)；采用快檢方法對(duì)中國(guó)主要食源性致病細(xì)菌的分布進(jìn)行調(diào)查，建立數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)食源性致病細(xì)菌可能導(dǎo)致的食品安全性問(wèn)題進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，為控制由它們引起的食品安全問(wèn)題提供基本數(shù)據(jù)；研究中國(guó)幾種主要農(nóng)產(chǎn)品和食品安全全程控制的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，建立適合于中國(guó)國(guó)情的食品安全控制體系。