中央廚房，作為集約化生產(chǎn)的典型代表，在各類餐飲產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)上具有突出貢獻(xiàn)。通過全程溫控與嚴(yán)格的衛(wèi)生品質(zhì)管理、先進(jìn)的餐飲食品智能制造裝備與技術(shù)、規(guī)范的工藝流程設(shè)計和管理，為集體配餐、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營等提供了有力的科技支撐和供應(yīng)保障。然而，由于資源信息不對稱、消費(fèi)市場不斷變化，我國央廚產(chǎn)業(yè)存在著產(chǎn)能分布不均勻，供求匹配能力較弱等情況，為行業(yè)持續(xù)、有效、健康發(fā)展提出了挑戰(zhàn)。

近年來，以便當(dāng)、飯團(tuán)、三明治、涼面、包子等為代表的鮮食產(chǎn)品逐漸向超市與無人便利店業(yè)態(tài)兩個方向切入，爆發(fā)了極大的市場潛力。在新業(yè)態(tài)、新模式下，有效搶占“鮮”機(jī)，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和供銷模式，為促進(jìn)餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)的升級，突破行業(yè)發(fā)展瓶頸提供了新的機(jī)遇。

中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟作為業(yè)內(nèi)首個針對餐飲業(yè)中央廚房業(yè)態(tài)展開學(xué)習(xí)、研究、推廣的創(chuàng)新合作組織，自成立以來，針對餐飲業(yè)中央廚房設(shè)計、建設(shè)、生產(chǎn)加工、運(yùn)營管理等方面內(nèi)容，舉辦了二十七屆研修班，得到包括各大專院校、科研院所、餐飲企業(yè)以及中央廚房裝備、技術(shù)和相關(guān)服務(wù)商的積極響應(yīng)和一致好評。

應(yīng)相關(guān)單位邀請，聯(lián)盟決定2018年12月17-19日在北京舉辦第二十八屆“提質(zhì)、增效與風(fēng)險控制中央廚房設(shè)計建設(shè)與運(yùn)營管理研修班，并于同期召開央廚資源共享——冷鏈鮮食項目規(guī)劃研討會”。現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下，望有關(guān)單位積極選派人員參加！

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參會對象

真誠歡迎餐飲企業(yè)的運(yùn)營管理、生產(chǎn)配送等相關(guān)負(fù)責(zé)人；高校、科研院所、超市、部隊、機(jī)關(guān)、廠礦、石油、化工、鋼鐵、鐵路、航空等大型企事業(yè)單位的后勤餐飲管理人員；餐料調(diào)味品、餐飲設(shè)備、餐飲安全檢測等關(guān)心我國餐飲行業(yè)發(fā)展的同仁出席此次會議，共同推動我國食品工業(yè)、餐飲業(yè)快速可持續(xù)發(fā)展。

會務(wù)費(fèi)：3980元/人，含會議期間午餐、會議籌備費(fèi)、資料費(fèi)、場地費(fèi)、參觀考察費(fèi)、會刊等；住宿統(tǒng)一安排，費(fèi)用自理。

參加會議的代表，經(jīng)考核合格后，由主辦方頒發(fā)《崗位培訓(xùn)合格證書》，有意取得證書的代表需準(zhǔn)備3張2寸白底彩色照片，同時需繳納證書工本費(fèi)200元。