為加快推進中國醬香型白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加強產(chǎn)學(xué)研技術(shù)交流和協(xié)同創(chuàng)新，助力打造“中國醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)”，在中國酒業(yè)協(xié)會、中國酒類流通協(xié)會指導(dǎo)下，經(jīng)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、遵義市酒業(yè)協(xié)會、仁懷市酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)起，決定于2021年10月13-14日第五屆中國醬香酒節(jié)暨2021茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典期間，在貴州仁懷舉辦“首屆中國醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)技術(shù)高峰論壇”。

一、組織機構(gòu)

主辦單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院? 遵義市酒業(yè)協(xié)會 仁懷市酒業(yè)協(xié)會

支持單位：貴州茅臺酒股份有限公司、四川郎酒集團有限公司、勁牌有限公司、貴州釣魚臺國賓酒業(yè)有限公司、貴州國臺酒業(yè)集團股份有限公司、貴州金沙窖酒酒業(yè)有限公司、廣西丹泉酒業(yè)有限公司、山東青州云門酒業(yè)(集團)公司等（排名不分先后）。

協(xié)辦單位：國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心、國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、北京工商大學(xué)、貴州大學(xué)、天津科技大學(xué)等（排名不分先后）。

會議媒體：鳳凰網(wǎng)、云酒頭條、微酒、酒業(yè)家、微酒、華夏酒報、《釀酒科技》雜志社、《釀酒》雜志社、食品伙伴網(wǎng)、仁懷市融媒體中心等。

二、會議主題

圍繞“綠色、傳承、品創(chuàng)、數(shù)智”等進行主題報告、案例分享和沙龍活動，討論釀酒微生物、風(fēng)味、工藝、清潔生產(chǎn)等傳統(tǒng)釀造技藝；醬酒品質(zhì)評價和飲后舒適性專題研究；以及大數(shù)據(jù)驅(qū)動和人工智能助力轉(zhuǎn)型升級等。

三、會議時間

2021年10月12日，全天報到；

2021年10月13日，高峰論壇；

2021年10月14日，自愿參加第五屆中國醬香酒節(jié)開幕式、文藝演出暨2021茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典，或者企業(yè)參觀。自主返程。

四、會議地點

酒店：仁懷星辰尊悅國際酒店（貴州省遵義市仁懷市端午路515號）

五、收費信息

會議費1000元/人，包括會議資料和會議期間用餐。住宿自行安排，費用自理（時值第五屆中國醬香酒節(jié)暨2021茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典舉行，當(dāng)?shù)刈∷掭^為緊張，請?zhí)崆邦A(yù)訂）。