中國食文化研究會（CFCRA）創(chuàng)建于1993年10月25日，是在萬里、習仲勛、田紀云、廖漢生、孫孚凌等國家領導同志的關心和支持下，經(jīng)文化部批準、民政部注冊登記成立的全國性的食文化學術研究組織，國家一級社團法人。研究會在中華人民共和國文化部、民政部的業(yè)務指導和監(jiān)督管理下，依法獨立開展工作。 研究會現(xiàn)有13個辦事機構，9個分支機構；擁有理事單位68家，團體會員236家，個人會員2071人，全國著名食文化學者、專家100余人；與20多家媒體建立網(wǎng)絡互動平臺；與全國17個省、市食文化研究會戰(zhàn)略合作。 根據(jù)中華人民共和國文化部《社團辦管理辦法》的規(guī)定，研究會主要工作職責是： （一）系統(tǒng)深入研究中國食文化的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，擴展中國食文化的深遠影響，確立學術研究成果的核心地位。 （二）接受政府有關部門委托，對食文化諸多領域開展研究、論證、認定工作。 （三）組織開展國內(nèi)外食文化的研討和國際間的食文化交流與合作及人才培訓活動，接受政府委托承辦或根據(jù)學術發(fā)展需要，舉辦相關展示。 （四）加強內(nèi)地與港、澳、臺地區(qū)食文化專家和業(yè)界的聯(lián)系，廣泛團結海內(nèi)外華僑、華人同行，以食文化研究和成果轉化為紐帶和橋梁，增進彼此間的交流、借鑒與合作，共同促進中華民族食文化事業(yè)的發(fā)展。 （五）利用影視、報刊、網(wǎng)絡等傳媒，全面客觀地介紹宣傳中國的食文化、優(yōu)秀先進的食企業(yè)。 （六）組織研究中國各族人民，尤其是少數(shù)民族的飲食風俗習慣以及營養(yǎng)結構，加強研究中國宗教食文化、茶禪文化、素食文化，宣傳科學飲食習慣和飲食方式，并向政府有關部門提出建議。 （七）從名特食品、地方風味食品、相關食品加工技藝等方面，進行系統(tǒng)研究，積極引導飲食和食品企業(yè)增強文化意識，進行科技創(chuàng)新。 （八）開展食文化研究成果的咨詢等服務。 （九）貫徹執(zhí)行國務院國發(fā)辦[2005]18號《國務院辦公廳關于加強我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工作的意見》在文化部和“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中心”的領導下，積極參與食文化領域內(nèi)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的調(diào)查研究認定工作，并向有關部門提出建議，保護好食文化領域內(nèi)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承弘揚中華民族優(yōu)秀食文化。 （十）創(chuàng)辦會刊、會報、工作通訊，組織編撰出版與食文化有關的圖書、論文集、中外著名食文化專家傳記等。 研究會自成立以來，在文化部的正確領導下，認真開展各項工作。共舉辦大、中、小型博覽會、展覽會、高峰論壇會37場；出版發(fā)行《中國名食世界館》、《中國食文化學術研討會文集》、《世界食品經(jīng)濟文化通覽》、《中國黔菜》、《吃的歷史》等書籍17冊，主辦《中國食文化》、《食在中國》會員月刊；與中央電視臺、中國教育電視臺、新華社、人民日報社、光明日報社等新聞媒體合作，采訪、拍攝并錄制《葡萄酒的知識》等食文化紀錄片數(shù)部；組織專家學者、會員及優(yōu)秀企業(yè)代表赴港澳臺地區(qū)、日本、法國、澳大利亞、新西蘭、埃及、阿聯(lián)酋、土耳其考察和交流達16次之多；制定出《中國XXX之鄉(xiāng)認定標準》、《中國食文化名店認定辦法》、《中國餐飲文化大師認定辦法》、《中國食文化老字號認定管理辦法》、《中國食文化明星企業(yè)評選認定辦法》、《中國食文化研究會推薦（品牌）產(chǎn)品認定管理辦法》等九大認定管理辦法；成功舉辦“中國首屆‘伊尹獎’中華烹飪技術創(chuàng)新大賽”，譽名認定貴州省仁懷市為“中國酒都”，并在人民大會堂舉行譽名頒獎大會，授予貴州省遵義縣“辣椒之都”稱號，全國已認定24名“中國餐飲文化大師”。以上工作有力地推動了中國食文化事業(yè)的健康和諧發(fā)展，使中國食文化研究會得到文化部及社會各界的高度評價，并在食文化業(yè)界贏得權威認可。 在新的歷史時期下，中國食文化研究會領導班子將乘著實施《十二五規(guī)劃》的強勁東風，秉承“團結、務實、開拓、創(chuàng)新”的工作精神，繼承中華民族五千年文明的精華，弘揚中國食文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，探索中國食文化的科學理念，壯大中國食文化的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，同心同德，同舟共濟，使中國食文化事業(yè)在新的征程中再放光彩，從而譜寫出中國食文化事業(yè)的壯麗篇章。