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      首頁 > 商務(wù)會議 > 加工制造會議 > 2019 中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)研討會 更新時間:2019-11-14T18:01:10

      2019 中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)研討會
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      官方合作

      2019 中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)研討會 已截止報名
      推薦參加:中國材料大會2025

      會議時間: 2019-12-03 08:00至 2019-12-04 18:00結(jié)束

      會議地點: 濟(jì)南  濟(jì)南天發(fā)舜和商務(wù)酒店  濟(jì)南天橋區(qū)堤口路31號 周邊酒店預(yù)訂

      主辦單位: 食品伙伴網(wǎng) 中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟

      行業(yè)熱銷熱門關(guān)注看了又看 換一換

            會議介紹

            會議內(nèi)容 主辦方介紹


            2019 中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)研討會

            2019 中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)研討會宣傳圖

            2018 年全國餐飲收入首次突破 4 萬億元,標(biāo)志著餐飲業(yè)邁入高質(zhì)量發(fā)展的“餐飲新時代”。近年來,用現(xiàn)代工業(yè)化理念,采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方式,導(dǎo)入專業(yè)食品加工技術(shù),將中餐由廚房及中央廚房操作向現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變,用工廠化方式生產(chǎn)中式餐飲產(chǎn)品成為中式餐飲工業(yè)化發(fā)展的必由之路。餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展,也為傳統(tǒng)食品制造業(yè)帶來了新的市場機會,吸引更多食品加工企業(yè)投入到工業(yè)化菜肴產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)領(lǐng)域中來。 為推進(jìn)我國傳統(tǒng)菜肴工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)進(jìn)程,增強同行業(yè)間的技術(shù)交流學(xué)習(xí),食品伙伴網(wǎng)與中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟,聯(lián)合中國農(nóng)科院、四川大學(xué)、揚州大學(xué)、雀巢(中國)有限公司專業(yè)餐飲等機構(gòu)的多位業(yè)內(nèi)專家,擬舉辦“2019 中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)研討會”。期待 12 月與行業(yè)同仁共聚山東省會城市—濟(jì)南,共同探討中式菜肴類產(chǎn)品工業(yè)化制程中的技術(shù)話題。

            參會對象:
            食品企業(yè),冷凍調(diào)理品、餐飲類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的研發(fā)、質(zhì)量、生產(chǎn)等相關(guān)技術(shù)人員,高層管理者; 高校、科研院所科研人員;原輔料、調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)及供應(yīng)商;相關(guān)機械設(shè)備制造廠家;餐飲終端經(jīng)營企業(yè)人員等。

            主辦單位:食品伙伴網(wǎng)
            中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟

            協(xié)辦單位:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所
            四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院

            支持單位:雀巢(中國)有限公司專業(yè)餐飲

            承辦單位:煙臺富美特信息科技股份有限公司
            《中外食品工業(yè)》雜志社

            時間地點:2019 年 12 月 3-4 日
            山東·濟(jì)南 天發(fā)舜和商務(wù)酒店(天橋區(qū)堤口路 31 號)

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            食品伙伴網(wǎng) 食品伙伴網(wǎng)

            食品伙伴網(wǎng)創(chuàng)建于2001年,是煙臺富美特食品科技有限公司旗下網(wǎng)站。網(wǎng)站建設(shè)的宗旨是“關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù),匯聚行業(yè)英才,推動行業(yè)發(fā)展”。經(jīng)過十余年的發(fā)展,已經(jīng)成為國內(nèi)食品行業(yè)最大的門戶網(wǎng)站。 目前網(wǎng)站世界排名13000多位,網(wǎng)站每天訪問人數(shù)在15萬-20萬人,獨立IP15萬以上,頁面瀏覽量在100萬以上。食品伙伴網(wǎng)與食品行業(yè)相關(guān)媒體、監(jiān)管部門、企業(yè)、第三方服務(wù)機構(gòu)等建立了密切聯(lián)系,在信息交流、技術(shù)交流、課題合作等方面建立了長期的伙伴關(guān)系。網(wǎng)站先后與檢驗檢疫研究院、深圳出入境檢驗檢疫局、山東出入境檢驗檢疫局等單位建立了信息交流合作,并參與了國家十五、十一五重大科技專項“食品安全示范區(qū)”、煙臺“食品安全輿情監(jiān)控系統(tǒng)的設(shè)計與研發(fā)”等課題研究工作。 為了促進(jìn)食品行業(yè)技術(shù)人員之間的交流,伙伴網(wǎng)從2003年開始將網(wǎng)絡(luò)社區(qū)作為發(fā)展的重點,創(chuàng)建了國內(nèi)最大的食品交流社區(qū)-食品論壇。目前食品論壇注冊會員已經(jīng)83萬多人,討論帖子760多萬。食品論壇擁有國內(nèi)最強的斑竹隊伍,目前在任的一百多位斑竹,全部是從事食品行業(yè)工作的朋友。食品論壇定期舉辦食品技術(shù)講座,邀請食品行業(yè)的專家學(xué)者主持,交流探討食品生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量管理、檢驗檢測技術(shù)等專業(yè)問題。在這個虛擬的社區(qū)中,大家為了一個共同的目標(biāo)走到了一起,每個人的都是老師,每個人都是學(xué)生,每個人都有付出,每個人都有收獲。 食品伙伴網(wǎng),網(wǎng)聚食品人,我們期待著每一位食品行業(yè)朋友的加入,互相交流,共同提高。食品伙伴網(wǎng)將與食品行業(yè)同在,食品安全同在,與網(wǎng)絡(luò)大潮共舞。食品伙伴網(wǎng)將與社會各界精誠合作,搭建食品行業(yè)最好的平臺,以推動食品行業(yè)的健康發(fā)展。

            中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟 中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟

            成立于2012年,中國第一個以關(guān)注和發(fā)展現(xiàn)代餐飲產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新為宗旨的社會組織。

            會議日程 (最終日程以會議現(xiàn)場為準(zhǔn))


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            12 月 3 日
            上午
            報告專題:中式肉類菜肴工業(yè)化加工技術(shù)與實踐
            專家團(tuán)隊:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所團(tuán)隊
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            1、報告主題:中式肉類菜肴工業(yè)化加工技術(shù)與實踐
            報告人:張春暉 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 首席科學(xué)家
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            2、報告主題:中式菜肴自加熱技術(shù)發(fā)展與應(yīng)用
            報告人:張春江 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 高級工程師
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            3、報告主題:中式醬鹵菜肴工業(yè)化智能設(shè)計
            報告人:賈偉 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 高級工程師
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            4、報告主題:土豆燒牛肉工業(yè)化加工關(guān)鍵技術(shù)
            報告人:黃峰 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 副研究員
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            5、報告主題:如何實現(xiàn)中餐菜肴調(diào)味料標(biāo)準(zhǔn)化
            報告人:陳旭華 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 工程師
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            12 月 3 日
            下午
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            報告專題:川菜調(diào)味產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢及加工技術(shù)
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            研究團(tuán)隊:四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院團(tuán)隊
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            特邀嘉賓:趙志峰 四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工研究院 常務(wù)副院長
            一、川菜調(diào)味產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢
            二、川菜標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的加工技術(shù)解析
            三、經(jīng)典川菜、調(diào)味品產(chǎn)品品鑒+同行業(yè)交流
            四、中式菜肴專用復(fù)合調(diào)味品的研究與進(jìn)展
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            12 月 4 日
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            上午
            報告專題:我國中央廚房產(chǎn)銷模式現(xiàn)狀與特點
            特邀嘉賓:中國餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟 特邀專家
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            12 月 4 日
            上午
            報告專題:傳統(tǒng)中式菜肴的傳承與創(chuàng)新
            特邀嘉賓:揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院 專家
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            知名企業(yè)代表
            一、傳統(tǒng)中式菜肴—淮揚菜的傳承與創(chuàng)新
            二、鹽水鵝的產(chǎn)業(yè)化技術(shù)解析
            三、經(jīng)典產(chǎn)品品鑒+同行業(yè)交流
            四、中式菜肴工業(yè)化生產(chǎn)中質(zhì)量體系的建立(企業(yè)代表發(fā)言)
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            12 月 4 日
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            報告專題:中餐行業(yè)分析及菜品口味的標(biāo)準(zhǔn)化
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            研究團(tuán)隊:雀巢(中國)有限公司專業(yè)餐飲團(tuán)隊
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            特邀嘉賓:雀巢(中國)大中華區(qū)市場部負(fù)責(zé)人下午
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            一、中餐行業(yè)分析及菜品口味的標(biāo)準(zhǔn)化
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            二、工業(yè)化餐飲產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新
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            三、工業(yè)化餐飲產(chǎn)品品鑒+同行業(yè)交流
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            大會發(fā)言議題和嘉賓信息持續(xù)更新中,敬請期待......

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            會議門票 場館介紹



            會議注冊及費用標(biāo)準(zhǔn)

            標(biāo)準(zhǔn)收費:2400 元/人,

            11 月 15 日前報名優(yōu)惠價 2000 元/人;

            同一家單位 3 人及以上團(tuán)體報名 2000 元/人。

            費用包括:參會費,資料費,會務(wù)服務(wù)費,會議期間 2 天午餐費。住宿費、交通費自理。

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            濟(jì)南天發(fā)舜和商務(wù)酒店 濟(jì)南天發(fā)舜和商務(wù)酒店

            交通指南:

            濟(jì)南天橋區(qū)堤口路31號

            山東天發(fā)舜和酒店位于濟(jì)南市天橋區(qū)黃金路段,北依長途汽車總站,步行僅需10分鐘即可抵達(dá)。南鄰火車站僅10分鐘車程。同時酒店位于通往濟(jì)南高鐵站的主干道上,打的去濟(jì)南高鐵站30分鐘即可抵達(dá)。出酒店左轉(zhuǎn)即可上進(jìn)出濟(jì)南各條高速的“北園高架橋”,出行非常方便!

              山東天發(fā)舜和酒店隸屬于山東舜和酒店集團(tuán),是一家現(xiàn)代化綜合性的四星級酒店。酒店裝修風(fēng)格傳承大舜文化,融匯現(xiàn)代時尚、高尚典雅。酒店設(shè)有各類客房兩百余間,房間內(nèi)均配有可以上網(wǎng)的電腦,同時全酒店WIFI覆蓋,方便您用手機、筆記本、iPad快捷搜索。房間還提供茗茶、咖啡、水果和小禮物。

              山東天發(fā)舜和酒店擁有高檔豪華宴會廳25個,同時設(shè)有零點大廳、西餐廳、大堂吧等,總共有餐位600余個。酒店設(shè)有現(xiàn)代化智能會議室5個,功能完善,可以承接10—300人不等的會議。酒店菜系以魯菜、海鮮菜為主。酒店21樓設(shè)有景泰藍(lán)秀高檔商務(wù)會所,環(huán)境雅致、菜品精細(xì),同時酒店周圍也有川菜館、湘菜館、浙菜館、民族小吃等,可謂是好吃吃不盡!

              山東天發(fā)舜和酒店東側(cè)有KTV、酒吧、足療、洗浴中心、演繹劇院等。酒店距離天橋體育廣場步行僅3分鐘,是您放松心情、享受生活的好地方。酒店將秉承“情滿舜和”的服務(wù)理念,給您滿意、驚喜+感動的服務(wù),給您一個商務(wù)、旅行的家外之家。 


            溫馨提示
            酒店與住宿: 為防止極端情況下活動延期或取消,建議“異地客戶”與活動家客服確認(rèn)參會信息后,再安排出行與住宿。
            退款規(guī)則: 活動各項資源需提前采購,購票后不支持退款,可以換人參加。

            還有若干場即將舉行的 菜肴加工大會

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