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由中國連鎖業(yè)經(jīng)營協(xié)會主辦的2015第14屆中國餐飲業(yè)連鎖發(fā)展戰(zhàn)略研討會于2015-03-31在西溪喜來登度假酒店舉辦。
郎祿媛 日本船井綜研控股集團(FunaiConsulting Holdings)大中華區(qū)餐飲經(jīng)營咨詢部實務(wù)總監(jiān) 去年郎祿媛 接觸了很多餐飲企業(yè)，它們大致分為兩種。一種選擇了趨勢性的發(fā)展，我們稱為趨勢性業(yè)態(tài)，可以持續(xù)維持七到十年。還有一種我們叫潮流性業(yè)態(tài)，短至一年，最多不超過三年。 潮流性業(yè)態(tài)在整個行業(yè)的導(dǎo)入期是有效的，但行業(yè)逐漸成熟以后，這種方式已經(jīng)不通用了。在日本這樣的企業(yè)已經(jīng)不存在了，因為這樣的企業(yè)需要超強的業(yè)態(tài)開發(fā)能力和完善內(nèi)部體制，每一個品牌都需要一個非常強大的總經(jīng)理。這樣業(yè)態(tài)非常消耗企業(yè)的體力。 郎祿媛與客戶溝通的時候，是贊成企業(yè)選擇持久性的趨勢性液態(tài)，長期得到消費者支持，保障企業(yè)的收益性和安定性質(zhì)。企業(yè)一定會越到一個穩(wěn)妥期，也就是我們經(jīng)常說的休眠期。但是不要擔(dān)心，因為這個是必經(jīng)的。我們在這個穩(wěn)妥期好好的強建我們內(nèi)部，迎接一個新的革新。
換一批郎祿媛出席會議日程
由中國連鎖業(yè)經(jīng)營協(xié)會主辦的2015第14屆中國餐飲業(yè)連鎖發(fā)展戰(zhàn)略研討會于2015-03-31在西溪喜來登度假酒店舉辦。
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2015-03-31
