雷紅濤，男，1973年3月生，博士，教授，博士生導(dǎo)師，現(xiàn)任華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院執(zhí)行院長，入選國家創(chuàng)新人才推進(jìn)計(jì)劃中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、“廣東特支計(jì)劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才，廣東省“千百十”工程省級(jí)培養(yǎng)對(duì)象，兼任農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（廣州）副主任、廣東省食品質(zhì)量安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任，Chemical and Biological Technologies in Agriculture（Springer）副編輯，《食品科學(xué)》編委。研究興趣集中在食品污染物的分子識(shí)別及其應(yīng)用，旨在利用食品科學(xué)、免疫學(xué)、結(jié)構(gòu)生物學(xué)、分析化學(xué)等多種手段，研究食品污染物的生物分析方法、分子識(shí)別機(jī)制、手性毒理、檢測(cè)試劑盒研制等，為保障食品安全提供科技支撐。主持國家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目、行業(yè)公益（農(nóng)業(yè)）項(xiàng)目、廣東省自然科學(xué)基金團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目、國家“十一五”科技支撐計(jì)劃子項(xiàng)目、廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目等多項(xiàng)，主要參加973項(xiàng)目、國家科技支撐計(jì)劃、國家“863” 等項(xiàng)目二十多項(xiàng)。主編國家規(guī)劃教材1部，參編教材5部。公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文八十多篇，其中第一作者或通訊作者發(fā)表SCI/EI收錄論文二十多篇；授權(quán)專利二十多項(xiàng)。2009年獲廣東省科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)（第2）、中華農(nóng)業(yè)科技二等獎(jiǎng)（第2）、2010年獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（第2）、2014年獲國家教學(xué)成果二等獎(jiǎng)（第3）各1項(xiàng)。