2019SCA沖煮初中級(jí)課程（10月深圳培訓(xùn)班）
時(shí)間：2019-10-25 08:00 至 2019-10-27 18:00
地點(diǎn)：深圳
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2019SCA沖煮初中級(jí)課程（10月深圳培訓(xùn)班） 已截止報(bào)名會(huì)議時(shí)間： 2019-10-25 08:00至 2019-10-27 18:00結(jié)束 會(huì)議地點(diǎn)： 深圳 詳細(xì)地址會(huì)前通知 周邊酒店預(yù)訂 主辦單位： 啡物質(zhì)研究事務(wù)所 |
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會(huì)議介紹
課程安排 主辦方介紹
2019SCA沖煮初中級(jí)課程（10月深圳培訓(xùn)班）宣傳圖
課程安排
時(shí)間：10月25-27日
地點(diǎn)：啡物質(zhì)研究事務(wù)所（深圳南山區(qū)高北十六創(chuàng)意園）
學(xué)費(fèi)：6000元/人（初中級(jí)學(xué)費(fèi)）
SCA認(rèn)證考試費(fèi)用：初級(jí)費(fèi)用：550元/人，中級(jí)費(fèi)用：2000元/人
課程大綱-沖煮初級(jí)
咖啡沖煮中濃度與萃取率的定義;
基礎(chǔ)地了解咖啡沖煮中水粉比的重要性;
了解咖啡研磨粗細(xì)對(duì)萃取率的影響;
了解沖煮中用于咖啡萃取用水的總量對(duì)咖啡中可溶于水的量有著不同的影響;
了解沖煮咖啡中合適水溫的重要性;
了解沖煮用水的品質(zhì)對(duì)沖煮咖啡質(zhì)量以及沖煮工具的影響；
了解不同的咖啡沖煮過(guò)濾方式;
?了解不同用于咖啡沖煮的工具;
了解不及時(shí)清潔咖啡沖煮工具的影響.
課程大綱-沖煮中級(jí)
理解咖啡沖煮過(guò)程中發(fā)生了什么變化
理解理想的咖啡萃取濃度和萃取率區(qū)間范圍
理解如何使用咖啡沖煮示意圖
理解和練習(xí)測(cè)量咖啡的TDS（濃度）和計(jì)算相應(yīng)的萃取率
理解咖啡沖煮計(jì)算公式和沖煮比例在濾泡咖啡和濃縮咖啡的應(yīng)用
理解不同的咖啡沖煮時(shí)間和沖煮水溫將產(chǎn)生不同的風(fēng)味組合
理解擾流如何影響咖啡的沖煮
理解在SCA中沖煮用水的標(biāo)準(zhǔn)
理解咖啡研磨顆粒大小對(duì)萃取過(guò)度和萃取不足的影響
理解不同咖啡烘焙程度對(duì)風(fēng)味的影響以及對(duì)咖啡沖煮的影響
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啡物質(zhì)研究事務(wù)所于2019年11月4日舉行2019SCA感官高級(jí)課程（11月深圳班）。
會(huì)議日程
導(dǎo)師介紹
鄧景波 (Jingbo Deng)
認(rèn)證資歷：
ILLY Master in Coffee Economics & Science | Illy 咖啡經(jīng)濟(jì)與科學(xué)專(zhuān)業(yè)碩士學(xué)位
Q assistant instructor | 國(guó)際咖啡評(píng)鑒師認(rèn)證助教
Authorized SCA Trainer & Certifier | 全球精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證培訓(xùn)導(dǎo)師
WBC，WBRC，WCRC，WLAC，WCIGS Certificated Judge | 國(guó)際咖啡師比賽，國(guó)際咖啡沖煮比賽，國(guó)際咖啡烘焙比賽，國(guó)際拉花藝術(shù)比賽，國(guó)際咖啡與酒比賽，全系國(guó)際認(rèn)證評(píng)審
CNBC Head Judge | 加拿大咖啡師大賽主審
CQI Q Grader | 國(guó)際咖啡品鑒師
BGA Level 2 | 全球精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證高級(jí)咖啡師
SCA Taster Level 2 | 全球精品咖啡協(xié)會(huì)高級(jí)品鑒師
SCA Golden Cup Technician | 全球精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證金杯大師
－ 咖啡賽事評(píng)審資歷：
2018 USBrC Sensory Judge | 2018年世界咖啡手沖大賽美國(guó)全國(guó)總決賽感官評(píng)審；
2018 Yunnan Coffee Exchange Green Bean Competition Final Judge | 2018云南咖啡交易中心生豆大賽決賽評(píng)審；
2017 Canadian National Barista Competition Head Judge | 2017世界咖啡師大賽加拿大全國(guó)總決賽主審；
2017 US National Barista Competition Technical Judge | 2017世界咖啡師大賽美國(guó)全國(guó)總決賽技術(shù)評(píng)審；
2015 Canadian National Barista Competition Sensory Judge | 2015世界咖啡師大賽加拿大全國(guó)決賽感官評(píng)審；
2015 Canadian National Barista Competition East Regional Technical Judge | 2015世界咖啡師大賽加拿大東部決賽技術(shù)評(píng)審；
2015 Canadian National Barista Competition Central Regional Sensory Judge | 2015世界咖啡師大賽加拿大中部決賽感官評(píng)審。
－ 咖啡館及教學(xué)從業(yè)資歷：
2011-2019年于加拿大多倫多與張春暉合作一起開(kāi)設(shè)一間獨(dú)立精品咖啡館Bicerin Espresso Bar，位于多倫多市中心，主要提供意式濃縮飲品、過(guò)濾式滴濾咖啡、茶飲等，平均每天供應(yīng)飲品200杯以上；
2016年于加拿大多倫多建立烘培及咖啡教學(xué)基地；Bicerin Coffee Lab，主要開(kāi)設(shè)全球精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證課程；
2015－2019年間往返于美國(guó)、菲律賓、中國(guó)臺(tái)灣、和中國(guó)大陸之間，授予并認(rèn)證美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)咖啡師、沖煮師、和講師認(rèn)證課程（2017年7月1日與歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)合并為全球精品咖啡協(xié)會(huì)）。
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參會(huì)指南
會(huì)議門(mén)票
| 票種名稱(chēng) | 價(jià)格 | 原價(jià) | 票價(jià)說(shuō)明 |
| 初中級(jí)學(xué)費(fèi) | ￥6000 | ￥ | 課程費(fèi)用 |
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溫馨提示
酒店與住宿:
為防止極端情況下活動(dòng)延期或取消，建議“異地客戶(hù)”與活動(dòng)家客服確認(rèn)參會(huì)信息后，再安排出行與住宿。
退款規(guī)則:
活動(dòng)各項(xiàng)資源需提前采購(gòu)，購(gòu)票后不支持退款，可以換人參加。
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