由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)（原中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)）、江南大學(xué)、日本釀造學(xué)會(huì)和日本獨(dú)立行政法人酒類綜合研究所發(fā)起主辦的國際酒文化學(xué)術(shù)研討會(huì)，已在中國和日本的多個(gè)城市成功舉辦數(shù)屆。歷屆國際酒文化學(xué)術(shù)研討會(huì)的成功舉辦，深受國內(nèi)外釀酒（釀造）同仁、專家、學(xué)者的支持與重視，來自中國、日本、臺(tái)灣、歐美等地的與會(huì)人員每屆數(shù)以百計(jì)，目前已成為國內(nèi)外酒文化學(xué)術(shù)交流的重要平臺(tái)，具有廣泛的影響力。

酒文化

近年來，中國釀酒產(chǎn)業(yè)形勢(shì)發(fā)生了較為顯著的變化，酒的健康價(jià)值、安全控制、綠色釀造等科技議題日益成為釀酒行業(yè)當(dāng)前面臨的熱點(diǎn)問題。為進(jìn)一步推動(dòng)我國釀酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，加強(qiáng)白酒基礎(chǔ)理論和應(yīng)用技術(shù)的研究與交流，提升我國白酒的健康價(jià)值、安全控制水平及釀造技術(shù)水平，經(jīng)會(huì)議主辦方協(xié)商， 2015國際酒文化學(xué)術(shù)研討會(huì)現(xiàn)定于2015年10月11 ~13日在中國山西省太原市召開。會(huì)議將秉承歷屆國際酒文化學(xué)術(shù)研討會(huì)的宗旨，以酒的安全與健康、高效釀造與釀酒現(xiàn)代化及酒文化與消費(fèi)為主題，邀請(qǐng)國內(nèi)外著名專家學(xué)者和行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)做相關(guān)專題報(bào)告。

會(huì)議宗旨：傳承、創(chuàng)新、發(fā)展

會(huì)議主題：酒的安全與健康、高效釀造與釀酒現(xiàn)代化、酒文化與消費(fèi)

會(huì)議工作語言：漢語，日語，英語；大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)報(bào)告提供中、日文翻譯。

會(huì)議名稱：2015國際酒文化學(xué)術(shù)研討會(huì)

會(huì)議日期：2015年10月11日~13日（11日全天報(bào)到）

會(huì)議地點(diǎn)：山西省太原市
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日程安排：

2015年10月11日 全天報(bào)到：山西省太原市

2015年10月12日 上午 開幕式、大會(huì)宣講論文

? ? ? ? ? 下午 大會(huì)宣講論文

2015年10月13日 上午 大會(huì)宣講論文

? ? ? ? ? 下午 大會(huì)宣講論文，大會(huì)閉幕式

2015年10月14日 外賓參觀
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會(huì)議費(fèi)用：1900元/人，住宿費(fèi)用自理。