陳君石，男，1935年6月15日出于上海，原籍為浙江省杭州市。1968年畢業(yè)于中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院，獲研究生學(xué)位。曾任中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所副所長(zhǎng)，中國(guó)毒理學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)?，F(xiàn)任中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員，博士研究生導(dǎo)師。營(yíng)養(yǎng)與食品安全專家。2005年當(dāng)選為中國(guó)工程院院士。2009年12月，出任第一屆國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)主任委員。2016年10月獲中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新貢獻(xiàn)終身成就獎(jiǎng)。主要職務(wù)有：第十屆全國(guó)政協(xié)委員，中國(guó)健康促進(jìn)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，衛(wèi)生部食品衛(wèi)生專家咨詢委員會(huì)主任；衛(wèi)生部全國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)主任；世界衛(wèi)生組織食品安全專家團(tuán)成員；世界衛(wèi)生組織食品污染監(jiān)測(cè)合作中心（中國(guó)）主任；美國(guó)康奈爾大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系和香港中文大學(xué)兼任教授，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)雜志副主編，《生物醫(yī)學(xué)與環(huán)境科學(xué)》（英文版）執(zhí)行編輯，Nutrition and Cancer 和International Journal of Cancer等雜志編委等社會(huì)職務(wù)。